[過去ﾛｸﾞ] 醤油 その９ (1002ﾚｽ)
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28(1): 2014/02/07(金)02:16 ID:wwTF279D(1) AAS
塩事業センターは福島の海水でも作ってるからNG
外部ﾘﾝｸ[html]:www.shiojigyo.com
↑
小さい文字で福島県いわき市にもあると書いてある
29: 2014/02/07(金)08:07 ID:/OhpWR+Q(1) AAS
ヒント：スレタイ
30: 2014/02/08(土)04:02 ID:Gc5hlP1i(1) AAS
フンドーキン
31(1): 2014/02/08(土)18:18 ID:MZ87SB43(1) AAS
長期熟成の醤油だっけ？うまい？
32: 2014/02/09(日)12:18 ID:/JyCXrEy(1) AAS
醤油ラーメン美味杉
33(1): 2014/02/10(月)00:31 ID:yZuI2ETw(1) AAS
>>31
良く有る勘違い
長期熟成の醤油はうまい
長期熟成するとたしかに旨み成分も出てくるけど
同時に腐敗も進む。
熟成と腐敗は同時進行
醤油は長い間寝かせりゃいいって物じゃない。
蒸留酒かなんかと勘違いしてるんだろうね。
34: 2014/02/10(月)02:39 ID:2/oLPrx/(1) AAS
>>23
あれはただの醤油風味がわずかに付いた黒い塩水
何につけてもまずくなるｗ
35: 2014/02/10(月)04:47 ID:ZmQuciUO(1) AAS
トップバリュの「とんかつソース」（98円）ならなんとか使えるぜw
誤魔化しがききやすいんだろうな
まぁ旨いわけではないので、金欠でもない限り選択する必要はないが
36: 2014/02/11(火)20:57 ID:ZOP27KHb(1) AAS
>>33
定義は同じだけど内容が違う
腐敗は人体に有害
発酵は人体に有用
長期熟成により
味がまろやかになり角が取れた美味しい醤油になる
5年熟成醤油より3年熟成醤油のほうが?の香りは
華やかでいいけど味の違いはけっこうあるよ
外部ﾘﾝｸ[html]:park11.wakwak.com
食塩水は「もろみ」を雑菌から守って乳酸菌や酵母などを
省21
37: 2014/02/17(月)02:18 ID:G7OsLIiB(1) AAS
で、フンドーキンはうまいの？
38: 2014/02/20(木)22:26 ID:pf3zszUb(1) AAS
普通 でも他のより美味しい気がする
39: 2014/02/23(日)12:25 ID:hgMB5L/D(1) AAS
有機丸大豆吟選醤油試したけど、特別おいしくないなぁ
熟成が足りないんじゃなかろうか・・・
40: 2014/02/24(月)02:41 ID:eK6zNJ3f(1) AAS
有機丸大豆吟選醤油がかわいそう
41: 2014/02/25(火)07:17 ID:VwLIEG+N(1) AAS
三流醤油メーカーの有機丸大豆でつくった醤油より、
キッコーマンやヤマサ等のナショナルブランドの脱脂加工大豆でつくったしょうゆのほうが美味い
42: 2014/02/25(火)16:37 ID:VNqLZIB4(1) AAS
熟成期間の明記を全てのメーカーがすればいいのに
43: 2014/02/28(金)23:03 ID:3fkK2M4X(1) AAS
『本膳』を使って食べる卵かけご飯は、キリっ！と味が締まって美味いわ〜
44(1): 2014/03/04(火)03:18 ID:It1szUTu(1) AAS
醤油は甘い方が好き
45: 2014/03/04(火)04:17 ID:Il6Riqfd(1) AAS
>>44
九州人乙
46: 2014/03/04(火)19:57 ID:xgr4Bic8(1) AAS
>>28
最後まで読めや。震災以降事業停止してるって書いてるだろが
47(1): 2014/03/06(木)05:27 ID:xMS6d1zk(1) AAS
大手の
醤油は
マズイというか旨味が全然無い
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