[過去ﾛｸﾞ] 醤油 その９ (1002ﾚｽ)
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971: 2019/04/23(火)19:47 ID:hvId0kr/(1) AAS
奇跡商売不快だわ・・・
972(2): 2019/04/23(火)21:26 ID:wRpXM2mI(1) AAS
九州の醤油、いくつか買ったけど、
砂糖に頼りすぎで、
醤油としての旨味に欠ける気がする
やっぱり中部のたまりか、
千葉の濃口かな
973(2): 2019/04/24(水)22:00 ID:94eyt9Ed(1) AAS
>>972
秋田の醤油は試してみた？
東北の日本海側の醤油も甘いのが多いけど、甘味料はステビアや甘草、
サッカリン等を使っているので、わりとサッパリ目の甘味
「人工甘味料とかふざくんな！」という人には勧めないけど、きりた
んぽ鍋とか、やっぱり甘い醤油があるからこそあの味が出せるという
のも事実
974(2): 2019/04/25(木)17:48 ID:ivWjX1Ff(1) AAS
>>973
>>523によれば秋田では味どうらくというのがすごい売れているらしいが
975(2): 2019/04/25(木)19:11 ID:BdlbSv5+(1/3) AAS
>>974
定期 秋田だと角館の
安藤醸造の
十年さいしこみ生搾りイ号醤油
外部ﾘﾝｸ[html]:www.andojyozo.co.jp
濃いのが嫌いじゃないのならお勧め
976: 2019/04/25(木)19:13 ID:BdlbSv5+(2/3) AAS
>>975
アンカーミスった
>>972ね
977: 2019/04/25(木)19:45 ID:BdlbSv5+(3/3) AAS
というか九州なら超有名な
ミツル醸造の
生成り醤油(薄口、濃口、再仕込み)
外部ﾘﾝｸ:www.mitsuru-shoyu.com
あるじゃん
あとは
フンドーキンの
吉野杉樽天然醸造醤油とか
松中醤油本店の
曽根の紫露とか
省5
978: 2019/04/26(金)08:51 ID:MX8PE1Ax(1/2) AAS
>>975
ありがとう。
とても良さげだけど、
360ml1400円に配送と冷蔵梱包で1300円、
計2700円は流石に迷う。
秋田ふるさと館には売ってないんだろうなぁ。
979: 2019/04/26(金)08:51 ID:MX8PE1Ax(2/2) AAS
煮付けとかだと、そもそも味醂とか使うから、
醤油に甘味料不要では？
980: 973 2019/04/29(月)18:37 ID:qHnEkzoz(1) AAS
>>974
懐かしいな、>>523は俺だｗ
東北醤油の「味どうらくの里」は、醤油ではなく「つゆのもと」
５倍濃縮とかなり濃いので、メーカーでは醤油の代わりにもなると
言っているが、そこはやっぱり使い分けないとね
ちなみに東北醤油（キッコーヒメ）に限らず、東北の醤油メーカー
が本醸造醤油を作り始めたのはここ30年ほどのことだというのは、
東北醤油のサイトを見てはじめて知った
981: 2019/04/30(火)18:14 ID:1RSub6V3(1) AAS
お手頃だったサンビシの純生しょうゆが近所のスーパーから消えてちょっと困ってる。
適当に同じようなもの（イチビキ）買ってみたら、かなりしょっぱい系だった。
500mlで200円くらいのもの捜索中。
982: 2019/05/15(水)11:58 ID:X2AwSpOY(1/2) AAS
また職人醤油の記事が出てた
外部ﾘﾝｸ:www.hotpepper.jp
983: 2019/05/15(水)11:59 ID:X2AwSpOY(2/2) AAS
今度は６タイプの醤油使い分け、の実践編だった。
参考になるかも。
984: 2019/05/15(水)23:59 ID:E8QCYNGk(1) AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:cdn-ak.f.st-hatena.com
醤油はともかく食べ物のことはわかってなさそう
ライターの問題かもしれないが安易に組み合わせ語るもんじゃ無いよねえ・・・
985: 2019/05/16(木)03:05 ID:44d+Sp2v(1) AAS
塩かけて食えよという話だわな
986: 2019/05/17(金)03:14 ID:t0nomSGt(1) AAS
食材と醤油のマリアージュ
987: 2019/05/31(金)21:32 ID:vtQ5IVg/(1) AAS
カトレア醤油が一番
外部ﾘﾝｸ:macaro-ni.jp
988: 2019/06/01(土)14:00 ID:IsUg6lMk(1) AAS
醤油だけで、ご飯三杯はいける
989: 2019/06/01(土)15:57 ID:3KOXiO6R(1) AAS
ふりかけもええで
990(1): 2019/06/03(月)14:01 ID:00dsMhER(1) AAS
逆転人生「復活！奇跡のしょうゆ 被災地の逆転劇」[字]
6/3 (月) 22:00 〜 22:50 （50分） ＮＨＫ総合１・東京(Ch.1)
東日本大震災で壊滅的被害を受けた陸前高田の老舗しょうゆ工場。味を決める“もろみ”が津波で流され絶望的状況となったが、苦闘の末に元の味のしょうゆを復活させた。
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