[[ﾚﾊﾞｻｼ]]肉の刺身総合スレ[[ｾﾝﾏｲ]] (869ﾚｽ)
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538(1): 業界通 2007/08/12(日)23:38 ID:wdGW8+Ew(2/3) AAS
>>534
名古屋
保健所の権力＞焼肉屋の組合
東京その他
保健所の権力＜焼肉屋の組合
もしくは数が多すぎて取り締まれない。ってことだと思うよ。
539(1): 業界通 2007/08/12(日)23:43 ID:wdGW8+Ew(3/3) AAS
あーあと書き忘れたけど、検出率に季節性のないO157やカンピロの食中毒が
夏場に多く出るのは、夏バテで消費者の体力が落ちているためだと推測される。
（カンピロは食品中で増えないといわれているし、O157にしても今の冷蔵設備からして夏だけ増えるとは考えにくい）
だから「夏バテだし、体力つけるためにレバ刺しでも食うか！」は危険だよ。
「今日も元気だレバ刺し食おう」ぐらいのがいいね。連投ｽﾏｿ
540: 534 2007/08/13(月)14:23 ID:Ka//nD5F(1) AAS
534です。
>>538
納得。よくわかりました。表のメニューに掲載されない理由もわかったような。
>>537
抗生剤のんでから食べるようにします。クラリスとかクラビットとかで効きそう。
541: 2007/08/22(水)17:59 ID:wjw9nuPn(1) AAS
>>539
なるほど冷凍近くまで冷たいのになんで夏に食中毒が多いかの謎が解けたよ。
542: 2007/08/31(金)13:20 ID:FA+kaoO9(1) AAS
食中毒怖かったらイカ刺しにごま油と塩かけてみろ
まじでレバ刺になるから
543(1): 2007/09/01(土)02:51 ID:mXyr17IQ(1) AAS
レバー刺しは一回冷凍したほうがよいとですか？やはり？
そのままではお腹こわしますか？
544: steal@K097159.ppp.dion.ne.jp 2007/09/01(土)04:11 ID:1j9GM/GL(1/2) AAS
ななしの珍味 543
545: steal@K097159.ppp.dion.ne.jp 2007/09/01(土)04:13 ID:1j9GM/GL(2/2) AAS
ななしの珍味 543
546: 2007/09/01(土)21:58 ID:VmK/jjtr(1) AAS
>>543
冷凍はアニサキスという寄生虫に効果的だが、これは肉には関係ない。
問題となる細菌にはあまり効果はない。
まぁ多少弱るかもしれないけど、確実とはいえないね。
どっちかというと冷凍よりも中途半端な温度(0℃付近とか）の方が菌は弱りやすいよ。
細胞も壊れやすいから肉の旨さも落ちるかもしれないけどね。
ま気休めにしかならないかもしれないけど・・・・
547: 2007/09/04(火)21:49 ID:OobmtU1C(1) AAS
牛刺ブロックで２００ｇ買ってきて夕飯に。ちと多かったけど満足〜
548(1): 2007/09/13(木)22:38 ID:fIo7bTG4(1) AAS
レバ刺し食べたいが生食できるレバーが近所に売ってない
購入できる人がうらやましい
549(1): 2007/09/16(日)22:07 ID:7AWKQdew(1) AAS
つ通販
楽天で買ったレバ刺、あま〜いとはいかなかったが
通販と考えれば十分
550: 2007/09/17(月)09:23 ID:3l323wX8(1) AAS
楽天のどの店？そこが重要
551: 2007/09/17(月)23:04 ID:woo/J8VW(1) AAS
>>548
生食用牛レバーはこの世に存在しないよ
加熱用が流通過程で生食用に化けるだけ
だから加熱用で売ってるのを個人の責任で生で食べても同じこと
決して店や薦めた俺を訴えないようにww
失敗したらこんなことになるけどね・・・
高校陸上部員、顧問が差し入れした生レバーを食べて食中毒
外部ﾘﾝｸ[html]:15680re583.blog107.fc2.com
552: 2007/09/17(月)23:05 ID:1+RZ497Q(1) AAS
むら○ 牛○でも買ったがむら○のがよかったかな
553: 2007/11/02(金)23:05 ID:j5eswguf(1) AAS
成城石井の牛たたきはうめえな
いつでもあるから助かる
554: 2007/11/02(金)23:58 ID:KBJcD4F4(1) AAS
ムケチンと書くだけで運勢アップ
2chｽﾚ:cat
555(1): ティンミ 2007/11/04(日)12:21 ID:0LuPMewL(1) AAS
蒲田の駅の中の肉屋は、ガツシンや豚タンやコブクロが激安で売ってた。
今も、そうなのかは分からないが・・・。
自転車で買いに行ってたなぁ。
556: 2007/11/12(月)01:18 ID:zusOQyCm(1) AAS
>>555
地元ですがもう在りませんよ
557: 2007/11/13(火)07:54 ID:NXh1hZW4(1) AAS
俺は肉屋で働いてた時はレバーの皮を剥いてた時はよくツマミ食いしてたな 冬場は休憩中にストーブの上でレバーやらﾊﾗﾐやらホルモンなどを塩で焼いて食べると最高!肉屋の特権だ
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