[[レバサシ]]肉の刺身総合スレ[[センマイ]] (869レス)
[[レバサシ]]肉の刺身総合スレ[[センマイ]] http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/
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818: ななしの珍味 [sage] 2013/10/17(木) 11:38:14.17 ID:NFLxtX1U イナゴに見えた http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/818
819: ななしの珍味 [] 2013/11/03(日) 00:48:24.41 ID:c8lb0b4h 塩麹って流行ったでしょ? 生の肉や内臓をこれに漬けることによって「食中毒を起こす菌<麹菌」の状態(悪性の菌は減少)に することで生でも安全に食べられるみたいなのをネットで見たことがあるよ。 ななめ読みだったので、正確性には自信ないけど・・・ この記事を読む前から体感的に感じていたのは塩麹に漬けた肉はそうじゃないものより遥かに 日持ちするってことだった。だからこの記事のことを覚えていたんだと思う。 考えてみれば「魚の粕漬け」なんかは保存食なわけで・・・。 さすがに酒粕に漬けた肉はそれなりのクセがついてしまうわけだけど、この理屈を応用して 少しでも安心な生肉が食えるようにならないだろうか。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/819
820: ななしの珍味 [] 2013/11/03(日) 14:01:25.57 ID:QuHvlo6x 真剣に可愛い女の子とセックスしたいと思っているなら「ピチピチGALを3日間で簡単にゲット」でYahooやGoogleで検索してみて下さい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/820
821: ななしの珍味 [sage] 2013/11/03(日) 19:48:10.50 ID:La6ejQPv わかってねぇな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/821
822: ななしの珍味 [sage] 2013/11/04(月) 16:52:30.20 ID:9G71pJFW 市販のササミって2日位冷凍したら刺身にできるだろうか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/822
823: ななしの珍味 [sage] 2013/11/08(金) 05:01:43.80 ID:n3R/T54G >>819 1つ言える事は刺身に塩麹なんてつけてくったら不味くなるだけ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/823
824: ななしの珍味 [sage] 2013/11/08(金) 05:30:59.53 ID:vFYty9B5 醤油しか合わないって不思議だよな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/824
825: ななしの珍味 [sage] 2013/11/08(金) 05:52:19.38 ID:n3R/T54G 肉の刺身は、どんなにうまいステーキソースでもあわんな たたきの場合はあうんだけど カツオもそうか 刺身は醤油だが、たたきは何にでもあう 麹類は焼くにはいいけど、刺身に麹醤油でも考えただけでも嫌だ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/825
826: ななしの珍味 [sage] 2013/11/26(火) 23:41:16.43 ID:LAC1Xm8R 肉刺しには九州のステビアが入った甘い醤油が合う 魚の刺身には合わないと思うけれど。九州出身じゃないので。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/826
827: ななしの珍味 [sage] 2013/12/05(木) 20:23:52.70 ID:epivAFbn 九州の醤油って甘いんだね。勉強になった。 なんか分かる気がする。 都内だけど、言われてみると馬刺しのたれって甘い醤油? を出してくる店多い気がする。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/827
828: ななしの珍味 [sage] 2013/12/21(土) 04:34:39.02 ID:Xqpl6b5b 蒲田のダシ醤油&にんにくor生姜でばっちし レバーや鯨とかだと普通の醤油&生姜のがいいけどな 韓国式のゴマ油&味塩は嫌い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/828
829: ななしの珍味 [sage] 2013/12/23(月) 04:07:07.72 ID:zs1bp/6q やっぱり、ゴマ油とニンニクで食いたい(´・ω・`) 白髪ねぎも忘れずに。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/829
830: ななしの珍味 [sage] 2014/02/09(日) 12:45:58.12 ID:80xY3nZm 鶏レバーの刺身うまかったな、メニュー上はあぶりだったけどまったくあぶってなかった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/830
831: ななしの珍味 [] 2014/05/08(木) 20:43:30.73 ID:2fkGnc+Y >>39 パンチェッタ生で食う阿呆初めて見た もう10年経ってるから死んでるかな? http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/831
832: ななしの珍味 [sage] 2014/05/09(金) 06:08:54.92 ID:kSqwWIo7 生ハムって知ってる? しかしコンビニでもパンチェッタ売ってる(質はともかく)時代に何言ってんだろうな、 このバカは http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/832
833: ななしの珍味 [] 2014/05/09(金) 20:55:13.89 ID:MzLeBs91 >>832 パンチェッタと生ハムは別物 製法熟成まったく違う そんなのも知らんのか? 久々に満塁ホームラン級のキチガイ見たわw パンチェッタの用途知ってる?w http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/833
834: ななしの珍味 [] 2014/05/23(金) 19:29:05.07 ID:0YP3rRCS >>831>>833 生ベーコン生で食うの好きなんだが ハム屋も生で食って大丈夫って言ってたし wikiにも生でも食べるって書いてあるんだが 英語のwikiでもcold cutで食うって書いてある 生で食うのがおかしいの? http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/834
835: ななしの珍味 [] 2014/05/23(金) 19:38:33.62 ID:0YP3rRCS ちょっとググってみたら生ベーコンとパンチェッタも違うのか? 生ベーコンは生食できないものもあるのか?もっとも店主が大丈夫と言った物しか生食はしてないが パンチェッタも生で食えないのもあるのか?よくわからんな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/835
836: ななしの珍味 [sage] 2014/05/27(火) 18:46:19.65 ID:Z9i7nzDF パンチェッタは筋がありすぎて硬いから生で食うのはきついよ ありゃ出汁に使うんだよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/836
837: ななしの珍味 [sage] 2014/05/27(火) 18:48:38.31 ID:Z9i7nzDF 一応断っとくがスープの基本出汁じゃないぞ トマトの煮込みというかトマトソースとかの出汁な http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/837
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