[過去ﾛｸﾞ] 静岡 Part2 (1002ﾚｽ)
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879: 2017/07/07(金)12:37 ID:TAeU7UzB(1) AAS
ウナギなんてもんは、油分はたっぷりあるのに身の味が淡白だから
タレの醤油や味醂、焼きの香ばしさなんかで味を補ってるようなもん
フレンチのパイ皮包みにしても、香草煮にしても似たようなコンセプト
信頼のおける馴染みの店で、たまに食べるぐらいが丁度いい
まともなウナギなら１匹300g〜400gのもので、仕入原価が今じゃ1000円以上するんだから
店で捌いて食べられるように加工してうな重として出すなら、原価率３割としても3000円は仕方ないでしょ
半身だけ（並として出されることが多い）としても、恐らく2000円ぐらいの値付けにはなるでしょ
中国産のやつは2000年頃なら、スーパーの特売で半身（串打ちしてタレで味付けしてる）100円なんてもんだったから
昼飯時になるとスーパーで買ってレンジでチンしたものを、ほか弁屋で白飯だけ200円出して調達して
西新宿の公園（昼時になると弁当食べに来る人が結構いるけど、ホームレスのいる西口公園じゃないよ）に持って行って
省11
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