[過去ﾛｸﾞ] 天然酵母・自家製酵母のパン ５斤目 (1002ﾚｽ)
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50: 2014/11/22(土)08:36:11.70 ID:s9lFPR8D(1) AAS
香りがいいならいけそうな気がする（
他人事）
138: 2015/07/12(日)22:18:40.70 ID:G6XVeKf9(1) AAS
4ヶ月冷蔵庫で放置していたレーズン酵母が出てきたｗ
あけてみると、しゅわ〜としてくるし、香りもふるとアルコール臭が少しするくらいで
特に変質してる香りはないんだけど・・・。
これはやっぱり作り変えた方がいいですよね？
パンを焼いても多分膨らむ気はするけど、4ヶ月だもんなぁ。
282: 2019/01/13(日)21:27:45.70 ID:FdRRycWl(1) AAS
年末リフレッシュし忘れてイキかけてた元種復活記念カキコ
棄て種活用でなに作ろうかと検索してたら2〜3年前に見たことあるレシピ掲載blogが詐欺臭い商材サイトになってた悲しみ
ページ構成や文法がまんますぎてセミナーでも通っちゃったのかな
健康の〜とか酵素の〜とか言ってたから胡散臭くは感じてたけど親和性高過ぎだろ
355: 2020/06/03(水)08:42:53.70 ID:Arb2bCVn(1) AAS
病院に来て
369: 2020/07/10(金)20:53:05.70 ID:9pwKXR17(1) AAS
継ぎ足しで作る天然酵母なんて「サワー」ドゥなのだから酸っぱいもんだぞ
アメリカのサンフランシスコ種の有名店だとかなり酸っぱいパンだそうでシチューとかに合うらしい
日本人はとにかく甘いもの好きで料理との組み合わせで判断しないから天然酵母そのものがあってない
酸味のあるパンを不良パンとか吐くのがいる時点で日本のパン文化なんて知れてる
日本には菓子パンしかないよ
520: 2021/05/19(水)04:09:05.70 ID:Bg+SxdbE(1) AAS
私はクープ入れるの両刃の剃刀使ってるわ
100均のカニフォークをホルダーにしてる
576: 2021/08/02(月)23:51:34.70 ID:kCiIqhFY(1) AAS
>>573
スパークリングワインの完成！おめでとう！
726: 2022/01/11(火)09:45:02.70 ID:GIZkKYbS(1) AAS
ルヴァン種完成した
嬉しすぎてどんなパンにも少し加えて焼いてるけど美味しいね
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