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【調査】「カレーの肉」 関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5% 「目玉焼きにかけるもの」 関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%★12 (1003ﾚｽ)
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799
:
名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／
2014/09/26(金)19:51
ID:BJDV/MLWO.net(1)
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>>756
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799: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ [sage] 2014/09/26(金) 19:51:55.85 ID:BJDV/MLWO.net >>756 現実問題としてはただ関西にはうなぎが少なかっただけなんだよ 関東は大量に消費するから身の厚みが均一になる背開きで大量に焼いた また焼いたうなぎはすぐに硬くなるから蒸して熱を加えて調理時間を短縮した 関西は一匹ずつしか焼かないから背開きなんかする手間はしなかった 蒸したところで注文こないから蒸さなかった 江戸でうなぎの蒲焼きの作り方が考案されるまではぶつ切りで串に刺して食う食い物だったんだよ だから関西ではうなぎが人気なかっただけ http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1411597239/799
現実問題としてはただ関西にはうなぎが少なかっただけなんだよ 関東は大量に消費するから身の厚みが均一になる背開きで大量に焼いた また焼いたうなぎはすぐに硬くなるから蒸して熱を加えて調理時間を短縮した 関西は一匹ずつしか焼かないから背開きなんかする手間はしなかった 蒸したところで注文こないから蒸さなかった 江戸でうなぎの蒲焼きの作り方が考案されるまではぶつ切りで串に刺して食う食い物だったんだよ だから関西ではうなぎが人気なかっただけ
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