[過去ﾛｸﾞ] 糖尿病(予備軍含む)の食事を考えるスレ21 (1002ﾚｽ)
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49(2): 2017/10/17(火)12:20 ID:8aa+0fCi0(1) AAS
ザ・シェフという古い時代の有名な料理漫画あるのだが
中に大金持ちの糖尿患者が医者の紹介で主人公を紹介され
そいつの食事療法で状態をコントロールするという場面があった
なんと毎回ごはんをしっかりとらせ、糖尿にはバランス食こそ大切
糖質は関係ない、炭水化物摂取こそ重要との主旨の描写がありワロタ
当時の糖尿の食事に関する認識ってこんなもんだったのか？
こんな認識じゃ合併症に進む人後を絶たなかっただろうな
あとスポーツ選手で不調な人を食事で改善さすという場面もあるが
タンパク質や脂質の大量摂取は良くなく炭水化物こそ多く採るべきとか
書いててワロタ
50(2): 2017/10/17(火)22:29 ID:leIG3q/70(1) AAS
>>49
かつてはカロリー制限がとにかく重要で普通の患者の頭に糖質なんて概念は無かった
これは複数のベテラン患者から聞いたので間違いないはず
もっとも糖質という概念はともかく甘いものやご飯パン麺を食べすぎないようにするという常識はあったそうだ
ただそのわりに麺のかわりに春雨にすればいいとか不思議な話もあるようなので
根本的に理解しているわけじゃないので臨床的には穴だらけ
51: 2017/10/17(火)22:52 ID:WWpOWboF0(1) AAS
緑豆春雨はαグルコシターゼ阻害効果があるから不思議じゃないよ
52: 2017/10/17(火)23:00 ID:ZDqkHCTM0(1) AAS
>>50
落下星のブログもそうだよね。
パン一個だの、このカロリーならあとかつ丼半分は食べれるだの。
53(1): 2017/10/17(火)23:28 ID:juJoPQyD0(1) AAS
おれも朝食は緑豆春雨で糖質を取っているけど（３０ｇ）
あまり上がらないな。
一時間後で130台、二時間後で110台ぐらいなんで安心して食べられる。
食パンなんかで同じぐらい糖質取るとガクブルな結果なんだが。
54: 2017/10/17(火)23:59 ID:JByLjh8d0(1) AAS
つグルコバイ
55(1): 2017/10/18(水)00:13 ID:lgYZimpz0(1) AAS
>>53
マジか
糖質が結構有るから避けてきたけど
主食として緑豆春雨も検討するかな…
56: 2017/10/18(水)01:18 ID:FMRyL+8z0(1) AAS
>>55
緑豆春雨で血糖値が上がるかどうかは体質によると思う
例えば境界型糖尿病の人で体を張っていろんな食べ物で
血糖値が上がるかどうか試している人のサイトだが
ご当人は緑豆春雨ではほとんど上がらないのに
そうでも無い人も居るみたいだ。以下はIEではなくchromeで見ることを推奨
外部ﾘﾝｸ:carbofree.jp
俺の場合もパンや白米に比べれば遙かに上がらない。
それで俺は、毎朝これを食べるために大きな鍋に昆布だしをとって
ブダ肉、エノキタケ、椎茸、白菜、豆腐、厚揚げを煮て、
省5
57: 2017/10/18(水)07:19 ID:jl0KJRhm0(1/4) AAS
私は緑豆春雨でも上がるな。
って事はグルコバイ効かない体質なのかもしれないな。
春雨料理なら豚肉を水と醤油と砂糖（ラカント）とゴマ油とゴマ、豆板醤のタレに漬けて
お湯で軽く戻した春雨を耐熱容器に敷いて、上に、ニンジン玉ねぎニラとさっきの豚肉入れてチン。
韓国料理チャプチェもどき。
58(1): 2017/10/18(水)10:55 ID:tkrGDnDT0(1/4) AAS
そんな体質ないだろ
米や麺よりは絶対に上がらないはず
59(2): 2017/10/18(水)12:09 ID:1keaehiD0(1/3) AAS
食物繊維やRSで糖新生が暴走する人は
炊きたての米よりも冷ご飯や緑豆春雨で血糖爆上げる可能性がある
糖の吸収が速いから上がってるのではない
吸収が遅くてインスリンがなかなか出ないから、グルカゴンの奇異性分泌を抑えられずに糖新生が暴走してしまう
そういうひとは、小さくインスリンスパイクさせればグルカゴンの暴走は止まる
60: 2017/10/18(水)12:41 ID:tkrGDnDT0(2/4) AAS
暖かい緑豆春雨にRSや食物繊維はないだろ
61: 2017/10/18(水)12:47 ID:1keaehiD0(2/3) AAS
温度にかかわらず糊化しづらいアミロースはRSに算入する
外部ﾘﾝｸ[html]:www.naro.affrc.go.jp
糊化しづらいアミロースあるいは長い鎖長のアミロペクチンは、レジスタント・スターチ（難消化性デンプン）と呼ばれています。
62(1): 2017/10/18(水)13:14 ID:jl0KJRhm0(2/4) AAS
>>59
朝糖質たっぷり野菜ジュースと牛乳飲んでちょっと果物食べて血糖値あげるってやってみてるんだけど、
そういう事？
63: 2017/10/18(水)13:16 ID:jl0KJRhm0(3/4) AAS
>>58
米と同じぐらい上がるとは言ってないよ。
比較したことは無いけど春雨だったら安心して食べられるほど上がらない事はないだけ。
64: 2017/10/18(水)13:21 ID:tkrGDnDT0(3/4) AAS
だから程度の差こそあれ上がりにくいのは確か
ただこんな体質なら何を食べても上がるかもな
http://低糖質.com/review/cat14/post_233.html
65(1): 2017/10/18(水)13:24 ID:1keaehiD0(3/3) AAS
>>62
そうそう、そういうこと
全身全霊全力フルドーズの必要はなくて、ちょろっとちっさくスパイクさせるだけでいい
66: 2017/10/18(水)13:31 ID:tkrGDnDT0(4/4) AAS
それやってることは糖尿病のインスリン治療に近いから調整が難しくね？
67: 2017/10/18(水)14:38 ID:jl0KJRhm0(4/4) AAS
>>65
ありがとう。しばらくやってみる。
68(1): 2017/10/18(水)15:14 ID:Ef5E6pbX0(1) AAS
血糖値を少し上げたほうがいいってこと？
朝食抜いちゃだめってそういうこと？
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