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まな板は何が良いの？[俎板] (905ﾚｽ)
まな板は何が良いの？[俎板] http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
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105: ぱくぱく名無しさん [sage] 2012/01/03(火) 00:27:03.27 ID:GoqRP2+W0 普通揚げたトンカツは、網の上でしばらく油を切るから表面温度は下がるだろ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/105
136: ぱくぱく名無しさん [sage] 2012/05/13(日) 09:47:02.27 ID:LI1QuzUx0 薄いのでそるでしょうね。 少しでも反ってきたら、凹んだ面を上にして使うと、その面が水を吸うので少し改善します。 ヒノキは柳や銀杏より少し硬めです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/136
322: ぱくぱく名無しさん [sage] 2014/11/21(金) 13:58:39.27 ID:7twO6YgS0 >>319 赤身は油分が多いから臭み成分が一番強い部位だろう http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/322
345: ぱくぱく名無しさん [sage] 2015/02/04(水) 22:52:19.27 ID:VKTAsNjF0 よし、ひのきのまな板買うわ。 ヒビ割れたら>>３４４を呪うことにするね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/345
577: ぱくぱく名無しさん [sage] 2017/10/18(水) 15:57:58.27 ID:HbzcuVLv >>574 成長の差なのかな 遅い方がより緻密だし、あとは鉋がけにもよると思う 要はいかに水を吸わさ無いようにするかなのかな？ あくまでも個人的な意見です http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/577
661: ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/06/11(火) 11:16:46.27 ID:cAwOIZJ2 >>659 鮎と鰤を同じまな板でさばく必要は無いと思う 幅40くらいの木のまな板(材はお好みで)と幅70とか80のデカイやつ(プラ)の組み合わせが良いかと。特に鰤なんかだと血も多いし うちは木は榧、デカイのはホムセンで買ったやつ 両方合わせると1万超えるけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/661
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