[過去ﾛｸﾞ]
【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/
上
下
前
次
1-
新
通常表示
512ﾊﾞｲﾄ分割
ﾚｽ栞
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索
歴削→次ｽﾚ
栞削→次ｽﾚ
過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
736: ぱくぱく名無しさん [] 2022/04/18(月) 17:36:51 ID:sKG9+j/I ウチは正広のカラー包丁よく使ってる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/736
737: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/18(月) 17:57:41 ID:v/xwKNQr 本職用の意味が分からない人が逆ギレしないでほしい 包丁語るならわかってて当然だからね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/737
738: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/18(月) 18:41:18 ID:znZJAsqr ニンジンがくっつく包丁は悪い包丁 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/738
739: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/18(月) 19:41:19 ID:oOWhiIYB 人参や大根切る包丁はなるべくくっつかないように刃の形や角度を考えて研ぐ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/739
740: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/18(月) 20:44:59 ID:UIxf8+NM ファクトリー製品で本職用と言えるのはどれ? UX-10とグレステンくらいではないかと考えているが あるいは旬も含むのかな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/740
741: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/18(月) 21:12:13 ID:phgHxI/j 上のカキコで買って無いのにポチッたとかそんな奴居ないだろ。その発想はなかったｗ それで思い出して、楽天の購入履歴見てみた。 ・SA佐文 銀三鏡面仕上 身卸 21cm 2021/05/15 (土 )に注文 もう1年たつか。軽い。軽くなったのかもしれないが元々が軽い。 きちんと研げば作業で応えてくれる。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/741
742: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/18(月) 21:13:34 ID:phgHxI/j 兼光和包丁 正夫 柳刃24cm（安来銀三鋼 本霞研）2019/03/10 (日 )に注文 これはもう無い。次に銀三柳を買うときは青木刃物か遠藤商事で良い。 しかし現場で酷使してるわりに息が長い。 ↑両方とも形は維持できている。 別に推すわけではないが、自分の中ではこの材質の評価が上がった。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/742
743: ぱくぱく名無しさん [] 2022/04/18(月) 21:42:08 ID:sKG9+j/I >上のカキコで買って無いのにポチッたとかそんな奴居ないだろ。その発想はなかったｗ こう言う発想は例のヒトの特技なので 最近おとなしかったのに残念ですね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/743
744: ぱくぱく名無しさん [] 2022/04/18(月) 21:57:01 ID:zBrrxjg0 自分ちのニーズにあって 1番コスパがいいのを リサーチして選ぶ まあ日本のメーカーで 銀三、VG10、モリバナなら そこまで失敗したと思うことは無い それぞれに合った切刃と糸刃を 週単位の研ぎに合わせて 細かい欠けができたら2、3週間単位で 無くすようにルーチン組んだら 全然研ぎ減らなくなったな 鋼使うのは自分が釣った魚のみやね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/744
745: ぱくぱく名無しさん [] 2022/04/18(月) 22:37:35 ID:sKG9+j/I 私の好きなマサヒロがみなさんにも評価されていて嬉しいです 私のマサヒロの推し包丁は鋼ステン割り込みのMCシリーズです 特にMC900の柄が栗型で持ちやすくオススメ しかも栗型にもかかわらず口金付きなのが気に入ってます http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/745
746: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/18(月) 23:18:43 ID:i51aEAWW かつてのグローバルや藤次郎が正広に変わったんだな 相手にしない方が良さそうだ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/746
747: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/18(月) 23:33:36 ID:anwManx9 結局、正広貶してんの一人だけじゃん http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/747
748: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/18(月) 23:36:28 ID:DnSuEye1 藤次郎の時もひどかったなあ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/748
749: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/18(月) 23:52:49 ID:oOWhiIYB 自分はこれが良いと思うってのだけ書いてれば良いのに、他人にケチつけてクサすから荒れるんだよな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/749
750: ぱくぱく名無しさん [] 2022/04/19(火) 00:01:42 ID:2YBDiyyK 実際のところ包丁よく知らない素人だから他人にケチつけるしかできないんだろな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/750
751: ぱくぱく名無しさん [] 2022/04/19(火) 00:23:26 ID:rLwWNN6d >>749 まったく賛成です http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/751
752: ぱくぱく名無しさん [] 2022/04/19(火) 01:55:17 ID:UYB25SEM ミソノUX10ペティ150mmと堺考行33層ダマスカスペティ150mmで購入を悩んでいます。 堺考行のダマスカスのレビューが少なく研ぎやすさや刃の持続力、食材のくっつきにくさなど使っている方が居たら教えて欲しいです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/752
753: ぱくぱく名無しさん [] 2022/04/19(火) 02:21:20 ID:rLwWNN6d >>752 ミソノはわからんけど堺考行のダマスカスペティは使ってます でもモデルは違っていて17層ダマスカス芯材VG10の140mmペティです 熱処理が完璧なんだと思うけど他2本持ってるVG10より刃が柔らかめでほとんど刃こぼれしない 粘りがあると言うのかもしれないけど研いでるときにバリが取れにくいこともない ＃12000で仕上げると髪を撫でるだけでパラパラと切れるし 20cmほどのアジをさばくときも小骨がプチプチと切れる 鶏のもも肉を切るときもワンストロークでぬるーっと皮まで切れてる 持ってる中ではいちばんの名刀になってます ただハンドルが気に入らなくてペティらしく細く短いのはしょうがないとして変に丸みがあるので握りが安定しない 包丁屋で触ったミソノのペティは角ばったハンドルで親指人差し指がピタっと決まって ああ持ちやすいなあと感じた記憶があるので自分的には問題はそこですね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/753
754: ぱくぱく名無しさん [sage] 2022/04/19(火) 06:42:22 ID:EyPDImRk 俺もマサヒロが一番好き 質実剛健な丁寧な作りでしかも安い これ以上の包丁メーカーってあるの? http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/754
755: ぱくぱく名無しさん [] 2022/04/19(火) 07:01:33 ID:2YBDiyyK マサヒロも勿論よいが最近は堺孝行のコアレスダマスカスが気になる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/755
上
下
前
次
1-
新
書
関
写
板
覧
索
設
栞
歴
あと 247 ﾚｽあります
ｽﾚ情報
赤ﾚｽ抽出
画像ﾚｽ抽出
歴の未読ｽﾚ
AAｻﾑﾈｲﾙ
Google検索
Wikipedia
ぬこの手
ぬこTOP
0.215s*