[過去ﾛｸﾞ] 自分で魚をおろして肴にしている奴 44 (791ﾚｽ)
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579: 2023/12/31(日)13:09 ID:kclycIs5(2/2) AAS
>>578
出刃で、すーっと
マトウダイは際に棘があるから、それなりに取ったのが失敗だったかも
580: 2023/12/31(日)23:39 ID:BN+cFg1L(1) AAS
年越しのサカナは沖ボラ。良くアブラがのってそのままの刺身でも美味しいけど、少し炙った刺身が最高。
来年も好い魚に出会いますように。
581: 2024/01/03(水)18:16 ID:yhAqgVqU(1) AAS
正月用に作った鯉の甘露煮大好評
582: 2024/01/04(木)08:21 ID:WWQmDHsG(1) AAS
どこもそうだと思うけど、盆と暮れの魚市場は平常時よりすごい割高になるし、単価の高い魚種ばかりに偏るから混んでるのを我慢してまで行く価値は無いで…
特に那珂湊なんて普段から地魚の揃えが少なくてよそから仕入れた魚ばっかりなのに、この時期はクソ高いマグロやエビカニばかりになるから地元民はまったく寄り付かなくなるんだぜ
583: 2024/01/04(木)16:34 ID:CtrakSuo(1) AAS
魚食べたいけど良いのがないな～
仕方ないんだけど
584: 2024/01/12(金)18:36 ID:nBdtnswz(1) AAS
ヒラメの食中毒
クドアって、こんなの流行したらもう刺し身無理じゃんね
585: 2024/01/12(金)18:54 ID:8BOEkBkX(1) AAS
クドアは吐くだけだからまあ
586: 2024/01/12(金)20:32 ID:U/w49LYh(1) AAS
クアドは輸入韓国養殖ヒラメの定番だったが、国内天然にも広がってるならこの先完全陸養殖しか安全に生で食えなくなるかもな
587: 2024/01/13(土)03:39 ID:WlGJT6Hv(1/2) AAS
魚の酢漬け
身欠きにしんはそのまま漬けるが、アジの開きは焼くか揚げてから漬ける
なぁぜなぁぜ？
588(1): 2024/01/13(土)04:44 ID:Bn4/8jj+(1/2) AAS
身欠きニシンは干してある。本格的なものは石のように硬い。その違い。
589: 2024/01/13(土)04:46 ID:WlGJT6Hv(2/2) AAS
>>588
アジの干物も焼いてから漬けるのはなぁぜなぁぜ？
590(1): 2024/01/13(土)04:54 ID:+IrBG1oT(1/2) AAS
クドアってヒラメ以外にもあるんかね
591: 2024/01/13(土)05:02 ID:+IrBG1oT(2/2) AAS
調べたら養殖魚がヤバいらしいね
そして予防は生食しないことだって
終わったな
> クドア食中毒からの防衛を考えるとき、流通消費経路に対策はなく、感染回避の具体的な方策もありません。
> 生魚（刺身）を食べる習慣があるかぎり、クドア食中毒は極めて予防が難しい食中毒です。
外部ﾘﾝｸ[html]:futaba-cl.com
592: 2024/01/13(土)06:20 ID:VpnGzGIR(1) AAS
魚を捌けるなんて尊敬するわ。俺も練習しないと。
593(1): 2024/01/13(土)07:36 ID:nsI1C9mk(1) AAS
養殖ヒラメはクドア検査が可能だけど、どれだけ実施されているかは知らない。
594: 2024/01/13(土)07:52 ID:2se6zpHM(1) AAS
>>590
生態がよくわかってないがどうも多毛類（ゴカイの類）が関係してるらしい
その理屈だとかなりの魚であたる可能性があるな
595: 2024/01/13(土)10:24 ID:+Y2kuNy8(1) AAS
>>593
知らない事なら書かなきゃ良いのにコッチでもスレ荒らそうとしてるのかコイツ…(呆
596: 2024/01/13(土)12:54 ID:vumSppdt(1) AAS
パックアジを買ってきて三匹くらい失敗すると、その後の人生ずっと捌けるんだぜ
安いもんだ
597: 2024/01/13(土)13:36 ID:mRZ+k4bB(1) AAS
アジは練習には最高だよ
失敗したらなめろうにすればok
598: 2024/01/13(土)15:01 ID:Bn4/8jj+(2/2) AAS
上手く身が剥がれなくても、残骸はみんな潮汁にするので無駄が無い。
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