自分で魚をおろして肴にしている奴　44

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649: 2024/01/27(土)03:32 ID:+e1Kl3GV(1) AAS
いわゆる燗ざまし、つまりお燗して呑み残しの酒がアルコールが少し飛んているから具合がいい。

650: 2024/01/27(土)07:14 ID:n5IWeZIb(1) AAS
料理酒は塩入ってないの使うのは基本だな
おれは「こんにちは料理酒」っていうなかなかのお値段のやつ使ったら
めちゃくちゃ良かったんで手に入るときは使ってる

651: 2024/01/27(土)11:42 ID:rCbuj54q(1) AAS
寒波で海も荒れてたので魚がないね。
店に並ぶのは取り置きの冷凍もの。
冷凍の丸魚は捌くの手が冷たい。

652: 2024/01/27(土)13:48 ID:3HvL8rk7(1) AAS
あー日本酒飲みたくなってきた

653: 2024/01/27(土)15:27 ID:hditSq4k(1) AAS
天気が回復したので久し振りに買い出しにいったが、好天続きのためか生魚が殆ど無い。
何故か大型ホッケ（45cm、1030ｇ）があったのでゲット。どうやって食べようか。

654: 2024/01/27(土)19:42 ID:Ywf8ZbEv(1) AAS
焼く以外にあるんか？

655: 2024/01/27(土)19:49 ID:r3eQ0juD(1) AAS
半身はちゃんちゃん焼きで食べた。残りの半身は干す予定。

656: 2024/01/27(土)20:07 ID:IMt+D77k(1/3) AAS
ホッケは煮付けがうまい

657: 2024/01/27(土)21:11 ID:LEDbdJ0h(1) AAS
北海道の民宿で出たホッケの煮付けは美味しかった。
身が柔らかくホロホロしてた

干物は干物で美味しいけどね

658: 2024/01/27(土)21:22 ID:YTK0lnXN(1) AAS
生のニシンが売ってて塩焼きにしてみた
美味いのね～

659: 2024/01/27(土)21:31 ID:IMt+D77k(2/3) AAS
生ニシンの塩焼きうまい
皮が特にうまい

660: 2024/01/27(土)21:32 ID:IMt+D77k(3/3) AAS
生ホッケの煮付けも皮がうまい

661: 2024/01/28(日)07:52 ID:aJvhRpvX(1/3) AAS
ニシンうまいよな。脂が乗りすぎててソテーして出た脂半分捨ててから
皿に盛ったわ

662: 2024/01/28(日)09:24 ID:RIBDBRcS(1) AAS
その脂が旨いのに。さかなの脂は体にも良い。別にしといて他で使えばいいのに。

663: 2024/01/28(日)09:34 ID:cm1H5+bF(1/2) AAS
ニシンの脂は生臭くなるから

664: 2024/01/28(日)12:04 ID:aJvhRpvX(2/3) AAS
ニシンの脂の量尋常じゃないからね。梅雨イワシもそうだけど煮つけなら煮汁も
楽しめるけど焼いたときの余分な脂は捨てるしかないのよ

665(1): 2024/01/28(日)20:25 ID:cm1H5+bF(2/2) AAS
買うものなくて、養殖鯛のアラを買って煮付けたけどまずい
脂っぽくて好かん

666: 2024/01/28(日)21:25 ID:aJvhRpvX(3/3) AAS
今日は子持ちのなめたガレイ買ったよ。贅沢に味噌汁にする

667: 2024/01/29(月)10:18 ID:c1jDKMc3(1) AAS
>>665
次からは天然でどうぞ

668(1): 2024/01/29(月)21:55 ID:Tv1skeLM(1) AAS
養殖鯛も色々なんかな。四国で流通してる鯛ねら、大概はアラも旨いね。自分は痩せてる天然より養殖選ぶことが多い。
理想としては肥えた天然かもしれんけど。