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そばがき (631ﾚｽ)
そばがき http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/
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445: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2006/05/26(金) 16:10:30 ID:acTKhuH9 BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 私が言いたいのもまさにそれです でいし皿蕎麦より蕎麦掻のほうが旨い それは事実です http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/445
446: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/10/12(木) 02:23:08 ID:id5SxWEQ hoshu http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/446
447: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2006/10/17(火) 08:05:49 ID:Q4ltPBDf ( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい! http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/447
448: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2006/11/01(水) 20:14:06 ID:Cy97U4/T ソバを食った後必ずそばがきを注文する友達がいる。 何でそんなものを・・・ 今ソバを食ったばかりだろう。 俺はコーヒーを注文。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/448
449: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2006/11/04(土) 11:23:10 ID:1kQJet13 そばがきで検索したら、ひっかかったから来たんだけど･･･ 途中、波乱万丈があった板なんですね･･･ 蕎麦粉を貰ったら、祖母が、昔食べておいしかったからと、 そばがきをつくろうとしたけど、上手くいかなかった。 どうやらお湯の温度が低かったようで、今度熱湯で作ってあげます。 祖母は味噌をつけると言ってましたね。 私も、蕎麦屋に行くと蕎麦切りを普通に頼んでしまいます。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/449
450: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/11/04(土) 16:22:38 ID:vqTOZ+rY >>449 そばがきを手軽につくるには、お椀ではむずかしい。 鍋がきにしましょう。 鍋に粉を入れ、粉の2.5倍くらいの水を入れてしばらくなじませる。 しっかりなじんだら、混ぜて火にかける。 猿のように、かいてかいてかきまくる。 納得したらできあがり。 大根おろしにショウガでもわさびでも加えてどうぞ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/450
451: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/11/08(水) 01:59:53 ID:jIrPJa3d 急に寒くなったな＠東京 ビールから燗酒、鳥わさから焼き鳥。いやいや、先にそばがきを頼もうじゃないか。 席に着いたらお酒とそばがき、一段落したらもう一本お酒をつけてもらって、肴をひとしな。 いい感じになってきたらいよいよ新蕎麦でもり二枚、一枚は更級、といきたいねえ 蕎麦だと、熱い汁蕎麦よりも冷たい方が味の差が出やすいよな http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/451
452: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2006/12/04(月) 19:43:33 ID:tUZKrJOt 今までそば粉に熱湯をかけて作ってたんだが、 最初に水に混ぜてから火にかけるのが正統なのか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/452
453: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/12/07(木) 20:58:25 ID:jkYRtQZG 茶碗むしの器にそば粉と白湯をいれ、直接作って蒸し器で軽い蒸して温汁はって椀物代わり。 〆はせいろで… http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/453
454: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2006/12/18(月) 18:35:07 ID:ApguIAFd >>452 水から作ると、フワッとなめらかな口当たりで美味しいですよ。難しくないので試してみてください。 私も今から晩ご飯に蕎麦掻き作りま〜す！タップリ食べたら逆にダイエットにならないのかな？Ｗ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/454
455: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/12/19(火) 11:36:40 ID:sv7BjmkZ そばがきは手軽なので朝食にもいいですよ。 大根おろしと柚子皮をそえて。 あとコロッケの具にしても意外と美味しかった。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/455
456: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/12/19(火) 13:53:15 ID:jjrhtoXl 最近増えてきた蕎麦居酒屋だと、アテのメニューに載ってることがあるね＜そばコロッケ そばがきをそのまま餡子にしてるのかどうかはわからないけど http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/456
457: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/12/19(火) 19:51:39 ID:S3ujxVsn >>454サンクス 試してみたけど、やっぱり水から作った方がうまいね 舌触りが全然違う http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/457
458: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/12/19(火) 22:17:33 ID:ykjjw0lT >>456 「自信を持って蕎麦と酒を出せる店にしたい！」のではなく 「新しい試みで一儲けしたい！」だけな蕎麦居酒屋が多いので、 あんま嬉しくないんだよな。 ま、今のご時勢、昔気質な脳味噌で商売しても 付いて来てくれる客の数を確保できないだろうから仕方ないんだろうが。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/458
459: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/12/20(水) 17:16:14 ID:Z1YT8iqs カナダ産そば粉が半額で売っていたので、思わずたくさん買ってしまったのだが、 賞味期限があと半月もない｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡ 大晦日まで毎日そばがきとガレットだな… あと麺以外だと何があるだろう？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/459
460: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/12/20(水) 19:06:22 ID:7Jsl0RoV カレーにそば粉とトマトジュースをぶち込め。 うめーよ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/460
461: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/12/21(木) 22:47:02 ID:PgniZW59 >>460 それはカレーにいきなりそば粉を振り掛けるのか？ 団子にしてからカレーに浮かべて煮込んで食べるのか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/461
462: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2006/12/23(土) 00:44:22 ID:dsSHEGop このスレを参考にそばがきをつくってみました。 おいしくできたので、ありがとうございましたっと。 毎日そばがきを食べられて嬉しい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/462
463: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/01/03(水) 18:46:35 ID:WC7iKKRY 蕎麦屋でも美味しい蕎麦掻って意外と少ない。お湯や蕎麦湯に入れて出す店が 多いけど、その出し方で旨いと思ったのは以前新宿にあった「吉遊」（今は白 金台で三合庵と名乗っている）。圧倒的に旨かったのは、以前阿佐ヶ谷にあっ て茨城に移転した「慈久庵」と荻窪の「高はし」。どちらも掻きっぱなしで提 供されるが、あー、蕎麦がきっていいなと素直に思った。どちらも荻窪「本む ら庵」から独立した店だが、私は親方の店より旨いと思った。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/463
464: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/01/05(金) 05:54:00 ID:UEtUHEQT >>463 今ある伊勢丹近くの吉遊と違うのか？ あそこのそばがき、個人的にかなり好きだ。 確かに蕎麦がうまい店だからといって、そばがきも 好みとは限らないな。原料は蕎麦粉と水なのに、 何が違うんだろう。好みの問題なのかなんだか よくわからない。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/464
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