[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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1(3): (ﾜｯﾁｮｲ 9ba3-xV/S) 2023/11/04(土)12:27 ID:CbA2McHX0(1) AAS
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ここは趣味の包丁について語るスレッドです。
■前スレ
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】
2chｽﾚ:knife
■旧テンプレ （6丁目のリンク集）
2chｽﾚ:knife
■関連スレ
【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】 （料理板 ワッチョイなし）
2chｽﾚ:cook
省12
2: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-39vw) 2023/11/04(土)14:34 ID:qzmXDWWQ0(1) AAS
乙
3: (ﾜｯﾁｮｲ d2b0-mM0J) 2023/11/04(土)23:45 ID:MslTaAFO0(1) AAS
>>1
乙
4(1): (ﾜｯﾁｮｲ b157-xV/S) 2023/11/05(日)05:58 ID:sUreXVpR0(1/2) AAS
前スレのパン切りの話だけど
普通の牛刀でも取っ掛かりだけ面倒な以外は
切れ味鋭い牛刀なら割と簡単に切れるよ
コツは切り出しの時に包丁の角度を縦にして
刃を少し前後に動かしてから力使わず
スーッと押すか引くかして入れる
それで切れない場合は研ぎが出来てない
5(1): (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-HiwA) 2023/11/05(日)07:40 ID:7zhyqyf+0(1) AAS
>>4
ありがとう 今朝のパンでさっそくやってみた
言われたとおりにやるととっかかりも作りやすいね
焼き立てパンもスルスル切れる ただ断面が不ぞろいなのは使い手が下手だからだろうねｗ
ディンプルなくても上手くいくのかは次回にミソノの箱出しで試してみるよ
6(1): (ﾜｯﾁｮｲ b157-xV/S) 2023/11/05(日)09:26 ID:sUreXVpR0(2/2) AAS
>>5
パンとか茹で卵とか切り出し部分と
中で固さが全然違う物は切り方変えないと
スムーズに切るのは不可能なんよ茹で卵も薄い峰の包丁使って白身にスッと入れて
黄身に触れたと思った所で止めてから
力を入れて下ろすと割と簡単に切れるよ
釣り糸使う方法もあるけど一々用意するものでもない
7(2): (ﾜｯﾁｮｲ 3dad-ZiBa) 2023/11/05(日)15:54 ID:CmB5PCHv0(1/2) AAS
包丁屋曰く一番キレイに切れるのは尺の柳刃包丁らしいね
俺もパン自分で焼き上げるけど尺の薄身の牛刀でパンは切るな
ただ安定して切れるのは波刃の包丁だとのこと
逆にハード系こそ波刃の威力がは発揮されると個人的には思う
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