包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (971ﾚｽ)
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235: (ﾜｯﾁｮｲ 1735-fXag) 02/05(月)16:23 ID:yrWoVRkJ0(2/2) AAS
初めての包丁研ぎだよ?表を研ぐ事を懸命にするから片刃よりになる、片刃だから１ヶ月もたない、しかし片刃よりだと良く切れる
裏側も均等に研ぐにはイメージとして一年はかかる、その頃には砥石の平面をだす重要せいも理解してるはず
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