うどん店主のスレ 1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net (848ﾚｽ)
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58(1): 2016/07/06(水)16:51 ID:P/gV9UHo0(1/2) AAS
自分は和食 寿司の創作系をするんだけど包丁使いとか技術系をみんな晒してるよね だけど大事な部分は見せてないのが多いよ
かえし 割り 仕込みの順番系はみせたらすぐコピー出来ちゃうからね。高いクオリティで維持できるどうかが1番難しくて大事なんだと思うけど、レシピ系は一回洩れて誰でも作れるようになったら価値が落ちちゃう
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