[過去ﾛｸﾞ] 【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい！ 水産県・長崎の挑戦 ★3 [ごまカンパチ★] (496ﾚｽ)
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92: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/22(水)23:57:48.77 ID:GgWKWEgJ0(2/2) AAS
最近有名になった津本式血抜きも
熟成のための技術ですね。
最近は血抜きを上手くやれば
二週間以上熟成できるみたいですね、魚でも。
俺も津本式血抜きの道具は作ったけど
うちの狭いキッチンだと酷いことになるので
たまにしかやりませんね。
131: ウィズコロナの名無しさん [age] 2023/03/23(木)02:03:39.77 ID:DGeQPU0L0(3/3) AAS
>>70
ヒラメよりもクエが美味しい
鍋でも唐揚げでも
フグよりも美味しいと思う
233(1): ウィズコロナの名無しさん 2023/03/23(木)23:28:56.77 ID:KlcXoprB0(1) AAS
>>222
そう！東京の人間が日本の食文化を歪めていく。
魚は冷たい海で育った天然の新鮮なものが美味しいと言いながら鰻は養殖に限るらしい。
一部の高所得者以外は食生活レベルが低い。
361: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/25(土)05:01:57.77 ID:/HYkq9vN0(1) AAS
最近の5chは食い物の話がマウント合戦にしかならなくてほんとにつまらん
371(1): ウィズコロナの名無しさん 2023/03/25(土)09:09:14.77 ID:DQQlZ6Rb0(1/2) AAS
>>39
長崎めっちゃ人口減ってる
逆転したけど宮崎も減ってて草
400(1): ウィズコロナの名無しさん 2023/03/25(土)21:40:30.77 ID:PPAyVMUR0(1) AAS
長崎出身の釣り好きな人に関西で釣れる魚は長崎では魚のうちに入らないって聞いたなあ。アジとかガシラみたいなのは雑魚でもっとデカいカンパチとかカツオが魚なんだと。でもその人がもっとも好きな釣りはヘラブナ釣り
489: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/27(月)16:07:39.77 ID:Bn/tg5Vr0(1) AAS
>>484
あの辺は秋刀魚寿司っていう押し寿司がうまい。
熊野灘まで南下してきて脂が落ちたサンマが適しているらしい。
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