【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 (751ﾚｽ)
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/
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149: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/08/18(日) 20:17:21.82 ID:LE+TvWZV ニンニクの匂いだけでなく、胃もたれするのを嫌う人もいます。ニンニクは非常に殺菌力が強いため、食べ過ぎると腸内の菌が死滅してしまい、胃もたれや胸焼けの原因になることも。イタリア人はよくニンニクを「消化できない」と言って敬遠しますが、確かにたくさん食べた後は、ずっと胃に残っているような感じがすることがあります。 イタリアのピッツァ ピッツァの定番であるマリナーラにはニンニクが欠かせませんが、塊のままごろんと入れて焼き上げている店をよく見かけます。こうすることで、食べたくない人は自分で簡単にニンニクを取り除くことができるのです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/149
238: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/08/25(日) 08:57:23.82 ID:zAsBpdhh 油分を摂りすぎ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/238
296: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/08/30(金) 23:27:43.82 ID:UPSO9fkr マンテカーを知らないから、乳化云々を議論するんだろう。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/296
344: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/09/01(日) 18:33:34.82 ID:rVvpaP9r 【レシピ】 アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ 材料（2人分） スパゲッティ……160ｇ 茹で汁用の水……2l 茹で汁用の塩……16ｇ ニンニク（薄切り）……４ｇ 赤唐辛子（輪切り）……1/2 ～ 1本 パセリ(みじん切り)……大さじ１ E.V.オリーブ油……大さじ１ 仕上げ用のE.V.オリーブ油 オイル……大さじ２弱 作り方 茹で汁用の水を沸かし、塩を入れて、スパゲッティを茹で始める。 フライパンにニンニクとE.V.オリーブ油を入れて弱めの中火で炒める。 赤唐辛子を加えて炒める。 火を止めパセリとスパゲッティの茹で汁大さじ3を加える。 茹で上がったスパゲッティを４に加えて中火にかけ、混ぜてよくからませる。 茹で汁を大さじ１加え、再度よく混ぜて火を止める。 仕上げ用のE.V.オリーブ油を2 ～３回に分けてかけながら混ぜる。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/344
376: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/09/04(水) 19:44:29.82 ID:FVONx2Pm >>375 スクリプト荒らしかと思った http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/376
641: オリーブ香る名無しさん [] 2024/11/05(火) 18:38:28.82 ID:tRX9QFPn 乳化って今さら厳密に定義するのもめんどくさいから一流シェフも乳化ってワードを使ってるだけの話なんじゃないの？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/641
689: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/16(土) 20:50:10.82 ID:Q81JsOoi 好みは千差万別だからね イタリア人は料理を口コミではなく、自分の舌で味あうののだろう。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/689
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