【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 (828ﾚｽ)
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276(1): 08/30(金)08:52 ID:Gev2uF2P(1) AAS
生茹でのスパゲッティをフライパンで二度茹でする要領で和えることで乳化する。茹で上がったスパゲッティをフライパンでただ和えるだけなら乳化はしない。
見かけだけ作り方を真似て乳化しないと言い張っているのは技術的に未熟ゆえに依るものだろう。
277: 08/30(金)09:00 ID:XGv7T0Dl(1) AAS
>>276
乳化しない→乳化し難いに訂正
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