と り か ら ２ (336ﾚｽ)
と り か ら ２ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/
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10: あるあるレシピ [sage] 02/01/02 02:23 ・肉はとりモモ ・大きさは１つ２０ｇくらい。 ・漬け汁は醤油４：酒４：りんごの絞り汁２（漉して繊維を入れないように） 軽くもんで３０分ほどつける。（肉の１０％） ・衣は片栗粉とコーンスターチを半々に。（３００ｇに対して大さじ１：１） ・油は強火〜中火（ジャガイモの皮１ｍｍの厚さで１ｃｍ四方くらいの ものを油に入れて、５〜７秒沈んで浮き上がってくるくらい） ・油を温めている間に、ビニール袋に肉と衣をいれて満遍なくつける。 ・適温になったら肉を投入 ・網などで５〜６回すくっては（５〜６秒上げて）いれ、すくってはいれを繰り返し、 最後１０秒ほど放置して出来上がり。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/10
11: 困った時の名無しさん [] 02/01/02 03:01 あるある式だね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/11
12: (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ [] 02/01/02 03:05 みりんを入れろ! http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/12
13: 困った時の名無しさん [] 02/01/02 04:49 復旧しなくてよし。 無駄無駄。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/13
14: 明日から仕事 [sage] 02/01/03 00:56 みりんだな。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/14
15: 困った時の名無しさん [] 02/01/03 02:34 ここって料理板とかぶってない？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/15
16: 困った時の名無しさん [] 02/01/05 11:25 料理板よりフランクで、B級グルメ板よりはストイック。 だから、いいの（藁 。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/16
17: 困った時の名無しさん [] 02/01/06 00:53 みりんを入れるぶん、 お酒とりんごの絞り汁は控えるの？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/17
18: 困った時の名無しさん [] 02/01/06 17:50 もうガイシュツだとおもうけど衣に卵白いれるといいよ エビチリの衣も卵白いれたらウマーだった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/18
19: 困った時の名無しさん [] 02/01/06 23:37 卵白といわず全卵 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/19
20: 困った時の名無しさん [] 02/01/06 23:40 卵をつけるとカリッとならずにフワッとなっちゃう。 最後に片栗粉まぶしてもダメなんですよ… http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/20
21: 困った時の名無しさん [] 02/01/07 00:11 卵つけると 超カリカリになるよん http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/21
22: ぱくぱく名無しさん [] 02/01/08 16:21 市販のとりからをゲットする、チンなどして温める。 その間に、めんつゆ、お酢、砂糖で味付けをしたタレをナベやフライパンで作る。 温まった、とりからにタレとネギのみじん切りをかける。 簡単でウマ〜〜〜〜 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/22
23: 困った時の名無しさん [] 02/01/09 19:17 今日下味つけに始めてリンゴの摩り下ろし汁を使ったら（時間がなかったので １５分だけ） 揚げた後の柔らかさがまったく違う！！！！！ 驚きました！！！超やわらかい！！！ それに時間がたってもやわらかい！！ おそるべしリンゴパワー。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/23
24: 困った時の名無しさん [] 02/01/09 23:35 外がカリッというよりガリガリと死ぬほどクリスピーに 仕上げるには衣をどう処理すればよいのですか？葉 すいち http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/24
25: 困った時の名無しさん [] 02/01/09 23:47 卵つかうのです>>24 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/25
26: 25 [] 02/01/09 23:53 下味の汁につけた鶏肉を、水分とるとかすることは まったくしないでケッコウです。 ジューシーな鶏肉にとき卵を入れて、ぐちょぐちょにして そのぐちょ鶏を、御好みで片栗でも小麦粉でも片栗＆小麦粉でも つけて２度揚げすれば 外はカリカリで中はジュワッってなります。 片栗粉だとサクサクしたころもになります。 ただし時間がたつとシンナリ 小麦粉は、衣が多少モッチリとなってしまいますが香ばしいです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/26
27: 蓮見 [] 02/01/10 00:11 クリスピーからあげ、このまえ偶然できました。 鶏をお好きに調味（多少水分のある味付けで） して、味をしみこませたら 強力粉をまぶすのです。手で混ぜていると ちいさめのポロポロした固まりができますので、 それもくっつくだけくっつけて揚げます。 モスバーガーチキンのクリスピーさには負けますが、 市販のカリカリのからあげのモトよりおいしいと思いますよー http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/27
28: 困った時の名無しさん [] 02/01/10 00:45 小麦粉をネチネチさせると、グルテンが出てくるので揚げると ビスケットみたいになる。ってことですね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/28
29: 困った時の名無しさん [] 02/01/10 11:43 私の下味･･･ おろし生姜＋おろしにんにく（どちらもチューブのやつ） 醤油、酒、塩、胡椒、黒糖 これにモモ肉を4時間ほど漬け込んで片栗粉をつけてあげる。 レモンと塩コショウをかけて食べるとおいしいです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/29
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