∬秋の味覚∬栗のレシピ (744ﾚｽ)
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165: 04/10/08 21:08 AAS
茹でて裏ごし完了。３５０ｇ。
手っ取り早く簡単に美味しく食べたいけどどうしようかな・・
166: 04/10/09 15:30 AAS
台風ですることが無いので、渋皮煮に挑戦してみた。
昨夜のうちに水に漬けて置いたので、するする剥けて愉しかったよん。
今、砂糖を入れて煮ている段階。
レシピによって微妙に分量や煮方が違うので、迷った挙句ﾃｷﾄｰにやってる。
1時間以上煮詰める方法と火を止めて糖分を染み込ませる方法、どっちが美味しいのかな。
167(1): 04/10/09 23:29 AAS
渋皮二を料理に応用したくて初挑戦しますた。
３度重曹を入れ湯でこぼし、その都度、冷水に２回づつ漬けて
アク抜きした。
玉ねぎと栗を炒めて、ブイヨンで煮たのだが、
なんかショッパイしエグミが残る。
やっぱ砂糖入れなきゃあかんの？
なぜだー！！！！！！！！！！
168(2): 04/10/09 23:48 AAS
ブイヨンで煮たらそりゃしょっぱくもなるだろう。
エグミが残るのはアク抜きが足りなかったのだろう。
何故だと言われても。
つかマルチすんなや。
169: 167 04/10/10 00:03 AAS
>168ﾀｿ、レスありがとう。
エグミが残ったのは理解できたけど
もう身が崩れちゃってました。
これ以上どうぬけばいいんだかって感じです。
ブイヨン入れたらしょっぱくなるっていうのは
ほんの少量しか入れてません。
あと、すみませんが、
>マルチすんなや
ってどういう意味ですか？マジレスキボンヌ。
170: 04/10/10 11:02 AAS
しゃーない、教えたる
122 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：04/10/09 23:41:17
渋皮二を料理に応用したくて初挑戦しますた。
３度重曹を入れ湯でこぼし、その都度、冷水に２回づつ漬けて
アク抜きした。
玉ねぎと栗を炒めて、ブイヨンで煮たのだが、
なんかショッパイしエグミが残る。
やっぱ砂糖入れなきゃあかんの？
なぜだー！！！！！！！！！！
これ、キミでしょ？
省1
171: 04/10/10 11:03 AAS
ああ、それからいちいち
「すみませんでした、これから気をつけます」等のレスは不要だから。
172(2): 04/10/10 12:22 AAS
じゃーすみませんとは書きませんが、
どうしても知りたかったので
板越え書き込みしましたが、
2ｃｈルールとしていけない事？
一言「板違いでも書き込んだのだけど」と
書き忘れた私に非はあるけど。
173: 168 04/10/10 14:49 AAS
>>172
＞2ｃｈルールとしていけない事？
２ｃｈどうこうじゃなくても普通に考えて失礼だろが。理由は自分で考えろ。
いちいち聞くな、ウザイよ。
ちなみに２ちゃんでマルチして叩かれなかったヤツをかつて見たことがない。
渋抜きの仕方がそもそも甘いんだよ。
ちゃんとスジは取った？
茹でこぼすって、熱いうちに湯を捨てたの？
煮立ってから３０分くらい茹でて火を止めてフタをしたまま放置→冷めたら水を捨てて
栗を洗う→たっぷりの水に浸して２時間以上放置→水を替えて茹でる（以下略）で
省3
174: 04/10/10 16:21 AAS
2ch板:qa
>172
ここでも見てな
175: 04/10/11 21:12 AAS
なんだかんだ罵倒しながら教えてあげる173ﾀﾝ萌えw
176: 04/10/20 17:52 AAS
栗むいてて親指きった。ざっくり。
しかもあのむきやすいハサミで。
みんな剥く時はきをつけよう。
177: 04/10/23 22:18 AAS
私も今日やりました。
指先の皮１枚で済んだので出血はみませんでしたが、ひりひりします。
くりくり坊主、ぎざぎざ側の固定が甘いと以外に危険なことが判明。
でもすごく便利でした。
178: 04/10/24 22:46 AAS
最近は栗をむくハサミなんてもんがあるんだね。
おいらはオバア直伝の包丁使いさ。
でも、一個むくのに1分もかかっちまうよ。
オバアみたく華麗に処理できるようになりたいです。
179: 04/11/04 21:41 AAS
天津甘栗で栗ご飯作った人っていますか？
180: 04/11/05 19:18 AAS
↑私も甘栗屋さんでバイトしてる友人から甘栗を大量に貰ったのですが、
案外普通の栗料理として使えますよ〜。
ただ、火が通った物だから、料理の最後に入れないとぐちゃぐちゃになってしまうけど…。
栗御飯だとダシで炊きあげた御飯に混ぜて出来ると思う。
181(2): 04/11/06 01:07 AAS
お釜でポン栗
外部ﾘﾝｸ[htm]:allabout.co.jp
182: 1 2005/06/12(日)00:03 AAS
このスレがまだ残っているなんて…
季節はずれですが、なんだか嬉しくなりました｡
183: 2005/08/07(日)22:09 AAS
>>181
毎年、小ぶりの山栗をたくさん貰うので
今年はそのレシピでやってみよう、簡単そうだ
184: 2005/08/26(金)18:08 AAS
モンブランが作りたい今日この頃
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