お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！ 2 (636ﾚｽ)
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244(1): 2014/03/08(土)04:05 AAS
ごま油
塩
レモン汁
粗引き胡椒
葱微塵
醤油orナンプラ（風味付け程度）
ガラスープの素
酒
やきそばならこれである程度の味はできる。
旨味がほしいから麺ほぐすときの水をガラスプを酒でといたのでやってね。
省4
245: 2014/03/08(土)07:29 AAS
>>223
スレチ
>>224
ナンプラ使ったら臭くない？？
246: 2014/03/08(土)07:30 AAS
間違えたｗｗｗ
>>243
>>244
247(2): 2014/03/08(土)07:53 AAS
広島（市等）のお好み焼きに焼きそばは欠かせないでしょ。
お好み焼き味の焼きそばなんだよ。
248: 2014/03/11(火)04:01 AAS
>>247
>>247
249: 2014/03/11(火)07:23 AAS
>>247
>>247
250(1): 2014/03/11(火)12:37 AAS
ここにのってるレシピ試したらまじうますぎた
外部ﾘﾝｸ:www.minp-matome.jp
251: 2014/04/20(日)13:05 AAS
>>250
GReeeNの結婚式で使える曲といえば！
っていうへんなまとめに飛んだんだが
252: 2014/04/20(日)13:07 AAS
広島焼きは粉ほとんど使わないし
実質焼きそばだよね、アレ
253(2): 2014/04/21(月)16:29 AAS
焼きそばは、蒸し麺を自分で作った方が確実においしい
中華麺を強火で５分ほど蒸す
沸騰したお湯で３０秒ほど茹でる
流水で洗う
水気をよくきる
小さじ半分の油、小さじ１の酒、一つまみの塩であえる
２時間、冷蔵庫でお休み
254: 2014/04/21(月)22:27 AAS
お休みでｸｿﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗ
255: 2014/04/22(火)02:15 AAS
>>253
結構手間かかるもんだな・・・
256(1): 2014/04/22(火)06:46 AAS
>>253
茹でる前に蒸す理由は何？
257(1): 2014/04/22(火)11:01 AAS
>>256
一度蒸すことで、麺が伸びにくくなる
つくり置きができる中華の知恵だな
麺を茹でただけで焼きそばをつくると、
水っぽくて火加減と味付けがむずかしい
どうしてもしっとり目が好きなら、作った蒸し麺を
中華スープにさっと通してから調理するといい
258: 2014/04/22(火)18:01 AAS
>>257
レスサンクス
蒸すのも加熱、茹でるのもただの加熱だと思ってたわ
今度違い比べてみる
259: 2014/04/26(土)11:48 AAS
家でつくる焼きそばは手抜き料理の位置づけだから
オイスターソースやにんにくやケチャップ入れることはあるけど
おいしいもの食べたいのなら外で食べる
260: 2014/04/27(日)00:25 AAS
オタフクの焼きそばソースを初めて買ったんだけど、５００グラム入りで
約１０食分って書いてあるね。でも、袋に印刷されたレシピだと、野菜や他の
具材がたっぷり入っている。ほとんど麺のみだった場合は何食分くらい使える？
261: 2014/04/27(日)13:28 AAS
そりゃ多少少なくは出来るだろうけど、どんだけ節約
できるかはやってみないと。
味が薄くて良ければいくらでも節約できるよ。
262(1): 2014/04/27(日)22:56 AAS
ウスターソースだけじゃ美味しくならない？
263: 2014/04/28(月)00:09 AAS
>>262
自分でやってみてどうだったのよ？
俺は小学校のときに母親がそれでつくって
何か違う食べ物だった記憶がある
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