⇒テレビ番組のレシピ６⇒ (332ﾚｽ)
上下前次1-新
36: 2015/12/03(木)15:34 AAS
家庭で使える名店の調理法を紹介。まずは麻婆豆腐。赤坂 四川飯店の陳建太郎さんに作り方を教わる。
ひき肉を炒め、おろしにんにく、豆板醤、ラー油を炒め中華スープを加える。絹ごし豆腐を加えるが、
あるした処理で名店の味になるという。A下茹で
豆腐が踊るまで茹でる。茹でた豆腐の食感は弾力が出て、プルプルになる。また味が染み込みやすく、荷崩れしにくくなるという。
ほかにも劇的においしくなるワザとして、葉にんにくを加えるという。にんにくの芽をつぶしていれても良い。
ふたつめのワザとして、片栗粉は火をとめていれる。みっつめのワザとして、仕上げにラー油をいれ、強火でしっかり炒めると良い。
ナポリタンの作り方を煉瓦亭に教わる。おどろきの方法でもちもちとさせている。スパゲティには太めを使う。
スパゲティを水で冷やし、冷蔵庫で2時間寝かせる。スパゲティを具材と炒め、ケチャップで味付けする
最後に多めの牛乳。
玉ひでで親子丼の作り方をおそわる。玉ひでの親子丼にはタマネギがはいっていない。割り下は、みりん2しょうゆ1だし2で作るという。
省9
37: 2016/02/04(木)15:33 AAS
さめてもサクッとコロッケ。
名店のレシピ
じゃがいもを茹でずに蒸します。蒸すことで旨味が逃げないそうです。
家庭でやる場合は電子レンジでいいそうです。
熱いうちに皮を剥きます。
このレシピではお肉は国産牛のすね肉を使っていました。ひき肉ではなく千切りのお肉を使うのがコツだそうです。
千切りにしたすね肉を飴色の玉ねぎと一緒に炒めます。
ある程度火が通ったら塩こしょうで味付けをして味を馴染ませます
そこに皮を剥いたジャガイモを加えます。ジャガイモを潰しながら混ぜるのですが潰しすぎないのがポイントです。
そして、タッパーなどに入れてあら熱を取ったら冷蔵庫で一晩寝かせます。
省8
38: 2016/02/29(月)23:35 AAS
あげとく
39: 2016/04/11(月)22:14 AAS
音楽は全然違うけど、ＭＶの作りがそっくりｗ
ＡＳＡＰにｗ
Michael Jackson - In the Closet
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
パクリ？
40: 2016/04/23(土)03:48 AAS
AA省
41: 2016/05/21(土)13:48 AAS
テレビ朝日「たけしの健康エンターテインメント！みんなの家庭の医学 〜身体を老け させない新事実〜」で2016年5月17日（火）に放送された
ときに、奥園先生がだした料理のレシピを文章で教えて下さい。
42(1): 2016/07/05(火)13:09 AAS
これ今日坂上が絶賛していたね。
バイキング 7/4(月) ミラノ風ドリア ／ 7/5(火) 黒酢風 酢豚
作業時間 25分 1人前 168円（調味料は含まれません）
材料（2人分）
高野豆腐 3枚（50g）、サラダ油 大さじ2、玉ねぎ 1個（200g）
赤パプリカ 1個（200g）、トマト 中3個（400g）、ぶどうジュース 大さじ3
温かいご飯 3合分（約1?）、ターメリック 大さじ1/2、ピザ用チーズ 200g
みじん切りしたパセり 大さじ1
（Ａ）薄力粉 大さじ4、水 大さじ2、塩・こしょう 各小さじ1/2
（Ｂ）おろしにんにく 小さじ1、顆粒コンソメ 大さじ1
省20
43(1): 2016/07/05(火)13:09 AAS
>>42
? ごはんに色むらができないようにターメリックを2回に分けて
混ぜ込む。ミートソースをホットプレートの周囲の端に寄せて、
温かいご飯を30cm×20?の長方形に広げ、ミートソースをご飯の真ん中にのせ、
ご飯全体に広げる。?のホワイトソースをご飯の端3?かかるように四方に
まわしかけ、残りのホットプレートの隙間にもかける。
残りのピザ用チーズをホワイトソース全体に散らして蓋をして2分加熱し、
チーズが溶けたらパセリを散らす。
?のカリカリチーズを上部にさしてできあがり。
◆高野豆腐は刻んで、薄力粉と水をまぶしてコーティングすることで水分を含まなくなり、炒めるとポロポロしたひき肉のような食感。
省3
44(1): 2016/07/05(火)14:03 AAS
【BS11:紀行・教養】 ＜尾上松也の古地図で謎解き！にっぽん探究＞放送時間：【放送日時変更：7月6日〜】毎週水曜日 よる8時00分〜8時54分<br>
【アンコール放送】7月3日（日）午後3時00分〜3時54分 #bs11 外部ﾘﾝｸ:www.bs11.jp
45: 2016/07/26(火)21:56 AAS
世界の日本人妻は見た！真夏のリゾート2時間ＳＰ今日のだけど納豆の作ったけど
マスタードとオリーブオイル、ニンニク、レモン汁と納豆を混ぜるであってる？
46: 2016/08/12(金)16:08 AAS
窪塚洋介
チェルノブイリのお爺ちゃんが言ってたっつってました。諦めた奴と、無知な奴から死んでったって、順番に。
もう死ぬのすぐ近くだから、前より、バタバタ逝くぞみんな、だから覚悟して腹決めて、ＯＫ？。
だれも守ってくれません、むしろ殺しにかかって来てるくらいの感じだと思っています、俺は。
減ったほうがいいんじゃん、癌になったほうがいいんじゃん、癌センターが儲かるから、ムカつくなぁーあいつらマジで！
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
山本太郎
愛媛県の伊方原発が再稼動される。正気とは思えない判断だ。東電原発事故や熊本地震から一体、何を学んだのだろうか？
外部ﾘﾝｸ[html]:ameblo.jp
マイト レーヤは原発の閉鎖を助言されます。
省6
47: 2016/08/30(火)22:26 AAS
冷凍食品の番組面白かった
2chｽﾚ:livetbs
48(1): 2016/08/30(火)22:28 AAS
解決!ナイナイアンサー
2chｽﾚ:liventv
2chｽﾚ:liventv
幸せ!ボンビーガール
2chｽﾚ:liventv
49: 2016/09/03(土)11:55 AAS
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省1
50: 2016/09/03(土)11:57 AAS
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51: 2016/09/11(日)02:22 AAS
カリスマ主婦
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52: 2016/09/11(日)02:33 AAS
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54: 2016/09/12(月)04:04 AAS
>>2
55: 2016/09/22(木)15:10 AAS
出演：西村知美 VS 「天ぷら阿部」奥村仁
この差は…
・「薄力粉の下準備」の差
・「卵の使い方」の差
・「卵と水と薄力粉のかき混ぜ方」の差
・「揚げる順番」の差
・「食材の下ごしらえ」の差
まず、薄力粉は一晩冷蔵庫で冷やし、卵は黄身だけを使用。衣をつくるときは、卵と水を先によくかきまぜてから薄力粉を投入。
このとき、薄力粉は卵水になじませるという感覚で。
そして、揚げる順番は野菜などの水分の比較的少ないものから…。
省2
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