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【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/
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560: ぱくぱく名無しさん [sage] 2023/07/02(日) 16:42:32.76 ID:27XqKbQM グレステンのクニャッとしたペティナイフをメインの包丁にしてる人いますか？ キャベツの千切りとかつらくないですか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/560
561: ぱくぱく名無しさん [sage] 2023/07/02(日) 16:55:43.69 ID:3aBHX0fP キャベツはスライサー。 包丁オンリーはアカン http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/561
562: ぱくぱく名無しさん [sage] 2023/07/02(日) 17:25:46.14 ID:u5Vrxfsq キャベツは外側から一枚ずつ剥がして使うので、スライサーは無理です 手がスライスされたよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/562
563: ぱくぱく名無しさん [sage] 2023/07/02(日) 18:03:33.00 ID:3YMGNwEc >>560 プロティってやつ？？ わたしもちょっと気になる！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/563
564: ぱくぱく名無しさん [sage] 2023/07/02(日) 22:04:15.92 ID:7aWvxxf1 結局24㎝グレステンデ牛刀はでかすぎた 14㎝のペティと交換してほしい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/564
565: ぱくぱく名無しさん [sage] 2023/07/02(日) 22:17:39.16 ID:mLIcqdaK >>560 14cmのペティで何が何でもキャベツ千切りをしたいのか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/565
566: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/02(日) 22:28:27.47 ID:60ByM1sp なんでペティで千切りしたいのか不思議。 菜切で魚捌くといってるようなもの。 適材適所で道具は使えよ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/566
567: ぱくぱく名無しさん [sage] 2023/07/02(日) 22:58:28.34 ID:FPJGTFJk キャベツを一枚ずつ剥がして芯を抜いた半円状にすれば、14センチの刃渡りでも千切りはできるのよ やりやすいかどうかは別として、調理の最初から最後まで一本で済ましたい事情もあるだろうからね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/567
568: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/02(日) 23:03:36.25 ID:WLO00yrm 遂に最後のピースが埋まった あらゆる和包丁を持ってる私だが、今まで唯一 無かった最も入手し難い 京裂き がヤフオクで落札出来た コレ、新品だと５万円くらいするので興味半分だと買い難いし、中古は滅多に出品されないから、なかなか入手出来なかったんだが、正本総本店の新品を即決で落札した あ、大阪裂き はまだ無いが、アレは興味がないからいいや http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/568
569: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/03(月) 01:00:00.31 ID:gYdAJAoB …と、最も入手が難しいと書きながらヤフオクで簡単に落札出来てる事に気が付かないアスペであったw しかも最後のピースが埋まったと書きながら大阪裂きはまだ無いという矛盾www 金属分子が見えるという知恵遅れアスペの闇は深い… アホルンペンお手っ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/569
570: ぱくぱく名無しさん [sage] 2023/07/03(月) 01:59:12.42 ID:lJD+qDIw 杉本とミソノの炭素鋼ならどちらがおすすめですか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/570
571: ぱくぱく名無しさん [sage] 2023/07/03(月) 02:02:50.44 ID:Z26IfzPy スライサーは怖くて無理だ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/571
572: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/03(月) 06:15:43.20 ID:UkpXqGSA >>571 手がスライスされるからな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/572
573: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/03(月) 06:31:49.71 ID:YfKFrQCe >>570 鍛造されてる分ミソノかな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/573
574: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/03(月) 07:48:57.54 ID:kqLMFXub 井之口刃物の銀三出刃、アウトレットで買ったら刻印が YHCヤスキハガネってなっている。 井之口が守谷宗光の直販店用に造ってるみたいね。 美濃と備前のマリアージュ（？） http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/574
575: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/03(月) 08:15:39.91 ID:VWtTfrPd >>574 安来鋼って日立金属のかなり高級な鋼材ですね 島根県の松江の方の駅に安来鋼を使った包丁のショップがあったような http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/575
576: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/03(月) 08:43:39.59 ID:gYdAJAoB >>574 TSマダムとかMACとかもですね あまり知られたくは無かったですが個人的には良心的で凄く良いメーカーだと思っています 銀三のシリーズはコスパ最高です 私が持っている価格が3倍以上の銀三の包丁と切り心地に何ら遜色ありません(個人の感想です) 銀三の左用出刃のアウトレットは左用の刃付けではありますが両刃なのでそれ程気になりません もし気になるのなら側面を右用に研いで刃を作って行けば研ぎの練習にもなって良いと思います http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/576
577: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/03(月) 08:46:32.92 ID:kqLMFXub >>575 守谷宗光が日立金属安来工場の包丁部門ともいえるメーカーで 安来工場のそばにある和鋼博物館のなかに直販店があるよ。 そういえば日立金属、今はプロテリアルって名前になっちゃったんだったっけ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/577
578: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/03(月) 08:59:55.71 ID:kqLMFXub >>576 自分はレフティーなので洋出刃左用は渡りに船でした。 牛刀とか買うといつも研ぎ直さないといけないので…。 井之口は関にありながら堺や備前の包丁も手掛けてるんだね。 あと井之口はパッケージに社員手書きの手紙が同封されてて嬉しい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/578
579: ぱくぱく名無しさん [] 2023/07/03(月) 09:18:34.19 ID:3H7mpTjo >>574 井之口がわざわざマスキングして売ってるんだから、そういうのは大っぴらにしないのが大人だろ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/579
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