[過去ﾛｸﾞ] 自分で魚をおろして肴にしている奴 44 (791ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
761(3): 2024/03/02(土)11:56 ID:n1n0gAMK(1) AAS
イタチウオ捌いたよ。
腹によくわからん硬い袋があった。
三枚おろし見事に失敗して酷い歩留り
切れ端、少しつまみ食いしたけど
とても淡白な白身で刺身だと味無さげ
ソテーとか焼く系で晩ごはん考えよう
762: 2024/03/03(日)11:59 ID:/2AghnJM(1) AAS
>>759
それ典型的な因果が逆な奴
763: 2024/03/03(日)13:38 ID:vmvMnyxM(1) AAS
わたくしといふ現象は
因果交流電燈の
ひとつの青い照明です
764(1): 2024/03/04(月)07:09 ID:P2VY2nyy(1) AAS
>>761
難しいよな、俺も失敗した事あり
もうアラ汁じゃぁってなった、ヒラメ等薄い魚は修行あるのみなんかしら
765: 2024/03/04(月)07:46 ID:kXx7JJVU(1/2) AAS
>>764
イタチウオとタチウオ勘違いしてない？
イタチウオって俗にドンコとか海ナマズとか言われる魚で、あまり薄い魚のイメージ無いのだか
まあ、どんな魚でも練習あるのみではあるけど、鮃鰈は背骨から骨に沿わせれば良いので捌くのには簡単な部類だよ
縁側部分で骨が離れるから、その部分だけ気をつければOK
766: 2024/03/04(月)07:54 ID:kXx7JJVU(2/2) AAS
>>761
ドンコの身は水っぽいので基本は火を通す魚
肝焼きとかがメジャー
刺身が良いなら昆布締めとかで水気を抜く必要あるよ
767: 2024/03/04(月)08:50 ID:RBM3r+YI(1) AAS
魚高くなったねぇ
安めのハチビキ買ってきた
これの漬け丼が好き
768(1): 761 2024/03/05(火)00:14 ID:6rnxWFCC(1) AAS
イタチウオ、ソテーで食べました。
クセ無い白身で最高。それだけにおいらの腕、歩留りが残念。
捌きにくかった理由は身の薄さ。
と言っても本体はそこそこ厚い。でも頭以外の、尾、背、腹と端々が薄い構造で、上手く包丁入らず残念な形に。
あまり見ない魚でしたが、美味しかったので、次は上手く捌きたいです。
769: 2024/03/05(火)10:56 ID:IyJGNoIv(1) AAS
>>768
もしかして30cm程度以下のサイズでした？
頭が大きい魚種だから40cm以上のサイズ無いと三枚下ろしでマトモに身が取れないよ
30cm程度以下なら無理に下ろさず壺抜きして丸焼きがオススメ
770: 2024/03/07(木)18:39 ID:mEjn506t(1) AAS
今夜は某チューバーに触発されてオオズワイを冷蔵で取り寄せてみました
仕事帰りで捌く羽目になったけど、かにみそうまっ、マジ安い
これまでチマチマ殻を削いでたけど、贅沢にゴロゴロ絞り出したので時短
771: 2024/03/07(木)19:43 ID:tPUhSI85(1) AAS
某チューバーに触発されてバチ抜けゴカイを…
772: 2024/03/07(木)19:47 ID:HgiKqoUG(1) AAS
さかなクンは虫餌も食ったことあるのかな
彼ならマジありそうなんだよな
773: 2024/03/07(木)19:52 ID:uHu47IGt(1) AAS
オキアミ食ってる時点で相当気持ち悪かったが…
774: 2024/03/08(金)03:59 ID:Lk2Gtdza(1) AAS
オキアミは結構食ったやつ多いと思うぞ
安い中華で小エビのナントカというメニューはたいていオキアミ
775(1): 2024/03/09(土)06:00 ID:IfINsMT8(1) AAS
国産のマルのニシン買ってみたらちょうど良く一匹が白子でもう一匹が真子入りだった
両方甘辛く煮つけてみたけど白子がびっくりするくらいうまかったわ
776: 2024/03/09(土)10:04 ID:++KtFM5p(1) AAS
カップヌードルのエビがオキアミだって勘違いしてる人はいるが
中華の小エビがオキアミとか言う知ったかぶりは初めて見た
777: 2024/03/09(土)20:50 ID:iwZQew7k(1) AAS
釣りエサ用オキアミ料理したらくっそまずかった
778: 2024/03/09(土)20:54 ID:KipazRck(1) AAS
鯛釣り用の活きたサルエビを漁師から買い付けるんだけど、それは食えるが釣具屋から買ったのは食べたくない
779(1): 2024/03/09(土)21:33 ID:0zY+M2I0(1) AAS
刺身用にコチ捌いたけと、骨外しにくい。
歩留りまずまずだけど、身割れしてボロボロ。
780: 2024/03/09(土)23:31 ID:YOa+xX+d(1) AAS
>>775
ニシンの真子の味はどんなだったの？
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 11 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.018s